Unik whiskyserie – upplev svensk ek från Thorslundkagges eget forskningsprojekt.
Ekens, fatstorlekens, tidens och rostningsgradernas betydelse för whiskyn.

Tunnbinderiet Thorslundkagge är ett kunskapsintensivt tunnbinderi med högt ställda krav på kvalitet, kunskap och service. Vår kunskapstörst och nyfikenhet sporrade oss att påbörja forskningen om svensk ek och ekfatets betydelse för lagringen av whisky och vin. År 2010 startade vi därför upp ett forskningsprojekt tillsammans med Örebro universitet. Inom projektets ramar köpte vi in råsprit och färdigjäst vin och lagrade sedan dessa under kontrollerade former. Under lagringstiden har prover tagits kontinuerligt och en omfattande databas har skapats.

Samma råsprit lagrades lika länge på fat i svensk, fransk och amerikansk ek. Vi tillverkade fat i tre olika storlekar och i 3 olika rostningsgrader samt kolade fat. Studien koncentrerades att följa de 12 mest betydelsefulla smakämnenas utveckling i de olika faten över tiden. Att omfatta alla ämnen som ek innehåller, som är över 500 st., skulle bli alltför övermäktigt.

Nu kan vi stolt presentera er dessa unika whisky´s och erbjuda en enastående upplevelse av svensk ek.

Välkomna!

”In whisky veritas!”